味付けと調理にひと工夫すれば、薄味でもおいしく食べられます。以下のような工夫をぜひしてみてください。

1. 酸味をつければ薄味でも十分おいしくいただけます。
2. 香味、辛味で味にアクセントを。
3. 天然だしでうま味を。
4. 香ばしい焼き加減に。
5. 少量の油で風味とコク。
6. 旬の材料を使い素材のうま味を生かしましょう。
7. 塩味はいずれか1品に集中させて。
8. 汁ものは具だくさんに。
9. 適温も味のうちと知る。